10 spanische Gerichte

Es wäre unmöglich, alle schmackhaften Speisen aus der reichen spanischen Esskultur aufzulisten – aber hier sind mindestens 10 spanische Spitzengerichte, die Sie probieren müssen.

Die spanische Küche wird oft als eine der besten Küchen der Welt anerkannt, und einige traditionelle spanische Gerichte und Rezepte stammen aus hunderten von Jahren. Das Essen ist für Spanien ebenso wichtig wie seine reiche und turbulente Geschichte, denn jede Region Spaniens – einst eine Sammlung zahlreicher, unterschiedlicher Königreiche – hat ihre eigene, einzigartige Küche und ihren eigenen Geschmack.

Jede regionale Spezialität in Spanien ist einen Versuch wert, und viele der besten spanischen Restaurants sind durch die verschiedenen Regionen, aus denen sie kommen, bekannt. In den wichtigsten spanischen Städten gibt es baskische, galicische, asturische und valencianische (Paella) Restaurants, um nur einige der bekannten Regionen für lokale Spezialitäten zu nennen.

In Bars findet man schnell die üblichen spanischen Top-Tapas im ganzen Land, zum Beispiel Oliven, Manchego-Käse, Tostadas con tomate (geriebene oder zerkratzte Tomaten auf spanischem Brot), Pinxtos (baskische Art, Mini-Sandwiches) oder einen Teller spanische Bravas (Bratkartoffeln mit pikanter Tomatensauce). Während die spanischen Tapas an sich schon eine Gourmet-Erkundung sind, gibt es hier noch einige weitere spanische Spitzengerichte, die Sie probieren müssen.

1. Kroketten

In fast jedem Restaurant und jeder Bar gibt es einen Teller Croquetas, die nach eigenem – manchmal geheimen – Rezept zubereitet werden, wobei Zutaten wie Jamon (Schinken) oder Bacalao (Kabeljau) mit Béchamelsauce kombiniert werden, die dann paniert und gebraten wird. Die cremigen Käsekroketten (queso) verpacken einen weichen Geschmack, oder probieren Sie die Kroketten der lokalen süß-würzigen Schwarzwurst (morcilla) oder des spanischen Blauschimmelkäse (queso de Cabrales) für einzigartige spanische Geschmacksrichtungen.

Es ist auch ein guter Maßstab für den Vergleich von Speisen in Spanien: Die Qualität eines Bar-Restaurants lässt sich oft an der Fähigkeit messen, mit den spanischen Tapas von Kroketten oder Bravas (spanischen Kartoffelchips) umzugehen. Die traditionellen, geschrubbten Bars dienen in der Regel am besten.

2. Tortilla Espanola

Das spanische Omlette ist ein weiteres beliebtes spanisches Spitzengericht – und jeder hat eine Meinung darüber, wie man es kocht. Es ist eine großartige Vorspeise (oder Mahlzeit) zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, und ohne Zweifel werden Sie während Ihrer Zeit in Spanien auf viele spanische Kartoffelomelettes stoßen. Wie Kroketten findet man sie in fast jeder Bar und in unterschiedlichen Qualitäten und Geschmacksrichtungen. Die besten kommen von langsam kochenden, karamellisierten Zwiebeln und Kartoffeln in Olivenöl, die später nach der Zugabe von Eiern eine weich-süße Mitte bilden und zu einem dicken Omelett gekocht werden, fast wie ein Kuchen. Ein leckerer spanischer Snack ist ein Omelett, das zwischen Brot gepresst wird, um ein Bocadillo (Sandwich) zu machen.

3. Gazpacho oder Salmorejo

Diese pikante, gekühlte Tomatensuppe hat in Supermärkten und auf Speisekarten auf der ganzen Welt Platz gefunden, aber nur wenige vergleichen sie mit erfrischenden spanischen Gazpachos, die mit vollmundigen spanischen Tomaten zubereitet werden. Gewöhnlich als Vorspeise gegessen – und manchmal direkt aus einer Schüssel oder einem Glas getrunken – wird diese dicke Suppe aus der Mischung eines ganzen Haufens frischer Tomaten, grüner Paprika, Gurken, Knoblauch, Zwiebeln, Essig und Kräutern hergestellt. Es ist das perfekte spanische Essen für den Sommer, sowie ein kalorienarmes und gesundes Gericht. Salmorejo ist eine ähnliche andalusische Variante, die püriertes Brot, Tomaten, Knoblauch und Essig – auch kalt serviert – kombiniert und manchmal mit etwas Schinken oder Eierscheiben belegt.

4. Pisto – Spanische Ratatouille

Dieses vegetarische spanische Spitzengericht ist für alle Altersgruppen geeignet und wird in Spanien als Tapa, Vorspeise, Beilage zu Fleisch oder sogar als Mahlzeit mit Spiegelei oder Chorizo gegessen. Es ist eine spanische Ratatouille aus Tomaten, Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und natürlich Olivenöl. Die wohlschmeckende Konkurrenz der intensiven Röstaromen macht dieses Rezept zu einem leckeren Rezept für zu Hause. Man findet sie in Restaurants in ganz Spanien und vor allem in den Städten in den Ebenen von La Mancha, südlich von Madrid.

5. Wurstwaren – Jamón, Chorizo, Salchichón

Jamon ist in Spanien allgegenwärtig und wird in den meisten Bars und Restaurants dünn aus gepökeltem Schweinefleisch geschnitzt. Jamon ist ein seriöses Geschäft und eine Kunst in Spanien, mit vielen Faktoren, die die Qualität bestimmen, wie z.B. was die Schweine gefüttert werden, die Art des Schweins und der Reifeprozess. Jamón ibérico de bellota ist die oberste Kategorie, in der spanische Schweine (Ibérico) Freilandhaltung und Eichelfütterung (Bellota) sind; andere Arten sind Ibérico (Maisfütterung) oder Serrano-Schinken, die normalerweise billiger sind.


Ein weiterer spanischer Favorit ist Chorizo, eine Wurst mit süßem und würzigem Geschmack, die sich durch ihre rote Räucherpaprika-Färbung auszeichnet. Sie werden auch den weicheren Salchichón sehen, der auf gemischten Charcuterieplatten serviert wird.

6. Pulpo a la gallega

Dieses gekochte Oktopusgericht erhält seinen einzigartigen Geschmack durch Mazeration in drei einfachen Zutaten: Paprika (Pimenton), knuspriges Steinsalz und ein Schuss Olivenöl. Es ist ein typisches galicisches Gericht, das Sie in vielen galicischen Restaurants in ganz Spanien und vor allem in den vielen Polbeiras (Tintenfischrestaurants) in der galicischen Region finden werden. Dieses spanische Spitzengericht wird normalerweise mit einer oder zwei Kartoffeln auf einer Holzplatte serviert.


Er wurde traditionell auf Messen in Kupferkesseln gekocht, was dem Tintenfisch angeblich einen einzigartigen Geschmack verlieh, der mit anderen Kochmethoden nicht erreicht werden konnte. An manchen Orten kann man diese faire Küche noch heute bewundern, z.B. in Lugo, wo das Gericht das Festessen für den Festtag seines Schutzpatrons (San Froilán) ist.

7. Spaniens berühmte Bohneneintöpfe – und Salate

In Spanien gibt es eine große Auswahl an einzigartigen Bohnen und Hülsenfrüchten, und einige Regionen sind berühmt für besondere Arten und Gerichte, wie zum Beispiel die großen weißen Kidneybohnen aus der Region Asturien (Faba Asturiana), wo diese zarten, cremigen Bohnen der Schlüssel zum lokalen Bohneneintopf Fabada Asturiana sind. Die baskische Stadt Tolosa veranstaltet im November sogar ein einwöchiges Fest zu Ehren der berühmten schwarzen Bohne alubias de Tolosa.

Die steigende internationale Nachfrage nach den leckeren spanischen Bohnen hat dazu geführt, dass sie online und in großen Supermärkten auf der ganzen Welt erhältlich sind. Berichten zufolge gibt es in Spanien mehr als 20 Bohnensorten, von denen einige sogar einen geschützten geographischen Status haben. Einige bekannte Sorten sind Judion de La Granja (in Segovia, eine Stunde von Madrid entfernt), Barco de Ávila Bohnen (aus Ávila und Salamanca, Kastilien-León), alubias de La Bañeza-León (La Bañeza Bohnen, Kastilien-León), Lourenzá Bohnen (aus Lugo, Galizien) und Rubia de la Amuña (eine der besten spanischen Linsen, aus La Amuña).

In ganz Spanien gibt es viele regionale Bohneneintöpfe, die je nach Region mit einer Mischung aus Fleisch – wie Chorizo Pancetta, Schwarzwurst und so weiter – zubereitet werden. Der herzhafte asturische Eintopf, Fabada Asturiana, ist einer der am weitesten verbreiteten in Restaurants in ganz Spanien und wird häufig im Winter gegessen.

Eine Besonderheit ist der Madrider Cocido, der Gemüse und Kohl zu einer schmackhaften Mischung aus Würsten und Erbsen (Garbanzos) hinzufügt. Zu den besten Kichererbsen gehören der Blanco Lechoso (aus Andalusien und Extremadura), der Castellano, eine fleischige, gelbliche Kichererbsenart, die in Südspanien und in den kastilischen Ebenen wächst, und der kleinere Pedrosillano. Die butterigen Kichererbsen aus Fuentesaúco (Zamora, Kastilien-Leon) haben den geografischen Schutzstatus (PGI) erhalten.

Spaniens Bohnen machen auch schmackhafte Bohnensalate; einfach mit Olivenöl, Zitrone, Essig und Salz beträufeln, dazu eine kräftige Portion Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln, grüne und rote Paprika.

8. Paella

Dieses Gericht auf Reisbasis ist international bekannt, obwohl es in Valencia viele authentische Variationen gibt, die gleichermaßen um Aufmerksamkeit wetteifern. Einige halten dies für ein spanisches Nationalgericht, aber viele halten es für ein valencianisches Gericht, aus dem es stammt, und man kann die beste Paella finden. Die traditionellste valencianische Paella ist eine Mischung aus Huhn oder Kaninchen (oder beides), weißen und grünen Bohnen und anderem Gemüse, aber auch Meeresfrüchte sind üblich, wo Sie eine Reihe von Meeresfrüchte-Überraschungen unter den schmackhaften Reis, wie Calamari, Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Scampi oder Fisch finden können, je nach der Art, die Sie bestellen. Für die Abenteuerlustigen ist ein schwarzer Reis mit Tintenfarbstoff ein Muss (arroz negro), und wenn Sie Paella mit weniger verbreiteten Zutaten wie Aal (anguila) oder Ente (pato) finden, verpassen Sie nicht die seltene Chance. Fiduea ist eine leckere Variante der Paella auf Reisbasis, da sie stattdessen eine kleine lockige Pasta verwendet.

9. Gebratene Milch

Nicht auf jeder Speisekarte steht’leche frita‘, aber es ist ein klassisches spanisches Dessert, um etwas Einzigartiges zu probieren. Seine feste, kühle, milchige Mitte kontrastiert mit einer warmen, knusprigen Hülle aus Mehl und Ei, die mit Zucker und Zimt bestäubt ist. Ein ähnlich beliebtes spanisches Dessert sind Torrijas, eine Mischung aus French Toast und Brotpudding, bei der große Brotscheiben in Milch und Zucker eingeweicht und dann in einer Pfanne leicht gebraten und mit Zucker und Zimt oder Honig überbacken werden; ihre puddingartige Konsistenz macht sie zu einem beeindruckenden, aber leichten Dessert für zu Hause. Wenn das nicht auf der Speisekarte steht, ist es schwer, die katalanische Version von Crème brûlée, Crema Catalana, die in vielen spanischen Restaurants mit Variationen von Orangen- oder Zitronenschale oder Zimt zu finden ist, nicht zu mögen. Sie werden auch viele Churrerías, Stände oder Cafés sehen, die dicke spanische heiße Schokolade und Churros servieren, ein dünnes, langes Donut-Gebäck, das Sie in Ihr heißes Getränk tauchen können; die dickere, weniger süße Version, Porras, passt gut zu Kaffee. Wenn Sie zur Weihnachtszeit kommen, ist das Must-eat Sweet Turrón, ein Mandel-Nougat nach spanischer Art.

10. Garnelen in gebratenem Knoblauch

Wie bei vielen spanischen Spitzengerichten ist die Einfachheit und das Ausloten der natürlichen Aromen von frischen Zutaten der Schlüssel, was sich leicht in diesem verlockenden und doch einfachen Gericht gambas al ajillo zeigt. Kleine spanische Garnelen werden in einer kleinen Tonschale aus heißem Olivenöl, geröstetem Knoblauch und meist einem kleinen Chili gekocht, der diesem Gericht einen kleinen Kick gibt. Es ist schwer, dieses brutzelnde Gericht nicht zu wollen, wenn der gebratene Knoblauchgeruch auf die Nasenlöcher trifft.

Top spanische Getränke

Top-Lebensmittel zum Probieren in Spanien: Sangria, rebujito und tinto de veranoEs ist weniger tabu, in Spanien zu jeder Mahlzeit zu trinken, sei es Kaffee und Brandy am Morgen oder nach dem Mittagessen (Carajillo), sei es ein Bier, Wein oder Cava (spanischer Sekt) mit einer Tapa am Morgen, Mittagessen oder Abendessen. In Spanien gibt es auch eine verehrte Gin- und Tonic-Kultur, wo sie speziell zubereitet werden.

Zwei spanische Favoriten sind der erfrischende Tinto de Verano („Sommerwein“) und der Rebujito („weiße Sangria“), die kaum mehr als das Mischen von Weinen mit Erfrischungsgetränken beinhalten, aber eine überraschend schmackhafte Erfrischung darstellen. Tinto de verano ist ein Rotwein mit Zitronensoda, während rebujito ein Weißwein ist, der mit Limonade gemischt und mit frischer Minze abgerundet wird und auf der Sevillan Feria de Abril (Aprilmesse) sehr beliebt ist.

Natürlich werden Sie in den meisten Restaurants rote Sangria sehen, die in Supermärkten literweise verkauft werden, obwohl sie in Spanien nicht so beliebt ist, wie manche Ausländer denken.

Die 5 besten Tapas Rezepte für den Dampfgarer

Aubergine Süss-Sauer aus dem Dampfgarer

Zutaten für 4 Personen

  • Auberginen (500 g)
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Zucker
  • 1EL Olivenöl
  • 1 Gewürznelke
  • Salz
  • Pfeffer
  1. Die Aubergine waschen, schälen und das Fruchtfleisch in 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Schale dünn mit dem Julienne schneiden.
    2. Mit Weißweinessig, Zucker, Olivenöl, der Gewürznelke, Pfeffer und Salz in einen Beutel geben und gut vermischen.
    3. 700 ml Wasser in den Behälter des Dampfgarers geben und die Auberginen bei 95 Grad für etwa 40 Minuten garen.
    4. Gericht bei Zimmertemperatur servieren. Für die italienische Version wird der Wein und der Zucker jeweils durch eine Prise Chili und Oregano ersetzt.

    Honig-Möhren mit schwarzem Pfeffer aus dem Dampfgarer

    Zutaten für 4 Personen:

  • 8 Möhren
  • 1 TL Melange-Noir
  • 2 TL Honig
  • Salz
  • Braune Butter (50 g)
  1. Die Möhren schälen, längs vierteln und in eine Auflaufform geben.
    2. Melange-Noir, Honig, Salz und die brauner Butter über die Möhren geben.
    3. Die Möhren auf der Einschubebene des Dampfgarers bei 130 Grad für etwa 30 Minuten garen.
    4. Die Möhren auf vorgewärmten Tellern servieren und den Honig-Sud darüber verteilen.

    Rosenkohl, Karottenstifte, Speck und Zwiebeln aus dem Dampfgarer

    Zutaten für 4 Personen:

  • Rosenkohl (300 g)
  • Karotten (300 g)
  • Speck (150 g)
  • Butter oder Öl zum braten
  • 2 rote Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  1. Den Rosenkohl putzen.
    2. Karotten putzen und in dünne Stifte schneiden.
    3. Rosenkohl und Karotten in den Dampfgarer geben und bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten bissfest garen
    4. Pfanne mit Butter erhitzen.
    5. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
    6. Speck in kleine Würfel schneiden, gemeinsam mit den Zwiebeln kurz glasig anbraten.
    7. Karotten und Rosenkohl mit dem Speck vermengen.
    8. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und auf einem Teller anrichten

    (Quelle: http://www.gourmet-blog.de/rezept-rosenkohl-mit-karottenstiften-zwiebeln-und-speck/)

    Dampfgarer-Artischocken mit delikatem Dip

    Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Artischocken
  • Zitronensaft (frisch)

leckere tapas
Für den Dip:

 

  • Crèmefraiche (300 g)
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Ketchup (Tomatenketchup)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 EL Petersilie (frisch)
  • Schnittlauch (frisch)
  • Kresse (frisch)
  • Dill (frisch)
  1. Die Artischocken von Boden und Stiel befreien und die äußeren Blätter etwas mit einer Schere stutzen. Artischocken-Spitze mit einem Messer kappen, dann die Blätter auseinanderbiegen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
    2. Artischocke in einen gelochten Gar-Behälter für etwa 12 Minuten bei mittlerer Hitze im Dampfgarer garen.

    3. Für den Dip Crèmefraiche, Mayonnaise und Ketchup vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
    4. Kräuter waschen, abtrocknen, klein hacken und unter den Dip rühren
    5. Toast dazu reichen.

    Chicoree mit pikanter Walnuss-Vinaigrette

    Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Chicoree
  • 1 halbe Paprikaschote
  • Zitronensaft (frisch)

Zutaten für die Sosse

1 TL Walnussöl
1 TL Estragonessig
1 EL gehackte Walnusskerne
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

1. Chicoree waschen, längs halbieren und das innere Weiße entfernen, mit dem Saft einer frischen Zitrone beträufeln,
2. Alles in zwei gelochte Behälter in den Dampfgarer geben und bei 100 Grad für etwa 5 bis 8 Minuten garen.
3. Die Paprikaschoten putzen, in kleine Würfel schneiden, in einen weiteren Behälter geben und 1 Minute bei 100 Grad dämpfen.
4. Die Chicoree-Hälften mit der gedünsteten Paprika befüllen
5. Die Zutaten für die Sosse miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen
6. Die Sosse separat zum Chicoree servieren.
( Der Chicoree-Kern sollte möglichst großzügig herausgeschnitten werden, da das Gemüse sonst sehr bitter schmecken kann.)
gesunde abwechslung

Fischfilet mit Kräutern aus dem Dampfgarer

Zutaten für 4 Personen

  • Dorsch (720 g, 4 Stück à 180 g)
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 2 EL Zitronensaft (frisch)
  • Frischer Dill (15 g)
  • Frischer Kerbel (15 g)
  1. Fischfilets waschen, trocken tupfen und von Gräten befreien, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Zitronensaft beträufeln.
    2. Fisch zugedeckt bei starker Hitze für etwa 10 Minuten im Dampfgarer  garen.
    3. Dill und Kerbel waschen, trocknen und mit den Fischfilets anrichten.

    (Quelle: http://www.freundin.de/kochen-diaet-rezepte-fuer-den-dampfgarer-gedaempftes-fischfilet-mit-kraeutern-2160.html)

 

Erfahrungen mit der Heißluftfritteuse

Heißluftfritteusen sind der absolute Hit und vermehren sich rasend schnell in den weltweiten Küchen. Auch ich habe mir eine Heißluftfritteuse angeschafft und bin bisher absolut begeistert. Die zahlreichen Funktionen, dem geringen, aber notwendigen Öl beziehungsweise Fettanteil und der sagenhafte Geschmack der zubereiteten Speisen wissen einfach zu überzeugen.

Hervorragender Geschmack

Während meiner Probierphase habe ich die unterschiedlichsten Speisen zubereitet. Unter anderem gehörten Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und natürlich auch Pommes und Chicken Nuggets dazu. Und was soll ich sagen, der Geschmack ist einfach hervorragend. Egal, was ich in die Heißluftfritteuse gegeben habe, es kam stets ein knuspriges und sehr schmackhaftes Mahl dabei heraus.
Da ich frittiertes Essen liebe, aber aufgrund der sehr fettigen Zubereitung nur selten diese Speisen zu mir genommen habe, bin ich von meiner neuen Küchenmaschine absolut begeistert. Der Fettanteil bei der Zubereitung der Speisen liegt rund 80 % unter dem einer normalen Fritteuse.
Dank der Heißluftfritteuse kann ich die Verbindung aus meinem Lieblingsessen und einer gesunden Ernährung genießen.

gegartes fischfilet

Dank der neuen Fritteuse konnte ich Pommes ohne Fett probieren und ich war absolut begeistert. Zunächst war ich sehr skeptisch, aber bereits der erste Bissen hat mich überzeugt. Auch wenn ich im Vorfeld mir selbst die Frage gestellt hatte, wie Pommes ohne Fett überhaupt funktionieren sollen? Nun kann ich jedoch mit voller Überzeugung sagen, dass genau das möglich ist und kaum ein Geschmacksunterschied besteht.
Auch wenn es eine andere Knusprigkeit ist, so waren auch die Pommes aus der Heißluftfritteuse knusprig und verfügten über einen Kartoffelgeschmack.

Gemüse aus der Fritteuse

Neben dem Klassiker, den Pommes, habe ich auch die Zubereitung von Gemüse ausprobiert. Auch hierbei habe ich keinerlei Öl verwendet und war vom Resultat absolut überrascht. Zum einen war das Gemüse total knackig und schmeckte einfach klasse. Zum anderen behielt das Gemüse auch seine ursprüngliche Farbe. Es schaute mich nach dem Öffnen des Gerätes ein strahlend grüner Brokkoli an, was mich nicht nur absolut positiv stimmte, sondern auch die Vorfreude auf das Essen in mir aufstiegen ließ. Ich empfinde diesen Umstand als sehr vorteilhaft, wenn das Gemüse für Kinder zubereitet wird. Kinder lieben die strahlenden Farben und mit der Unterstützung der Heißluftfritteuse lassen sich solche Speisen den Kindern sicherlich deutlich näher bringen.

gegarter fisch aus der heissluftfritteuse

Heißluftfritteuse – ein vielfältiges Küchengerät

Neben den Speisen haben mich vor allem die einfache Handhabung und die unterschiedlichen Funktionen überzeugt. Vor meiner ersten Benutzung hätte ich nie gedacht, dass ein einziges Küchengerät so viele verschiedene Anwendungsmöglichkeiten in sich tragen kann. Durch diese Vielfalt konnte ich bereits Fleisch, Fisch, Gemüse und Pommes in meiner Heißluftfritteuse zubereiten.

Zu guter Letzt steht wie nach jedem Essen das Abwaschen auf dem Programm. Auch hier konnte mich die Heißluftfritteuse sofort überzeugen. Vorbei die Zeit, in der fettreiche Geräte zunächst vom restlichen Fett befreit werden und im Anschluss mühevoll gesäubert werden mussten. Nun muss ich lediglich die Heißluftfritteuse auseinandernehmen und sämtliche Teile in meinen Geschirrspüler stellen. Durch die spülmaschinenfesten Teile ist diese Art der Reinigung problemlos möglich. Auch hier konnte sich das Ergebnis sehen lassen. Meine Heißluftfritteuse war wieder völlig sauber und bereit für den nächsten Einsatz.

Fazit

Dank meiner neuen Heißluftfritteuse wird das Kochen, Braten und sogar Backen spielend leicht. Durch die nahezu fettfreie Zubereitung sind meine Lieblingsgerichte auch sofort deutlich gesünder und ich brauche mir nicht mehr so große Gedanken bezüglich der Kalorien machen, welche ich zu mir nehmen.
Die Vorfreude auf das Essen steigt von Minute zu Minute der Zubereitungszeit. Letztendlich kann ich mich über die sehr bequeme Art der Reinigung freuen, da die Heißluftfritteuse in einzelne Teile zerlegt werden kann, welche allesamt spülmaschinenfest sind. Einen Online Heißluftfritteuse Ratgeber finden Sie hier.

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

Typisch spanische Gerichte

Spanien ist nicht nur ein vielfältiges Land, sondern auch die Küche in Spanien ist sehr abwechslungsreich. Zu den wohl bekanntesten Gerichten gehören Tortillas, Gazpacho und Paella. Viele Touristen schwärmen nach ihrem Urlaub von den leckeren, spanischen Gerichten.

Die spanische Esskultur

spanische tapas

Spanisches Essen schmeckt vor allem in der passenden Gesellschaft. Spanier lieben es, ausgedehnt und in Ruhe im Kreis ihrer Freunde oder der Familie zu essen. Die Mahlzeiten können an einigen Tagen auch schon einmal in die späten Abendstunden dauern. Neben einem guten Essen bietet Spanien die passenden Weine aus den örtlichen Weinbaugebieten an.

Die spanische Regionalküche

tapas

Die verschiedenen regionalen Küchen in Spanien werden sehr stark durch die spanische Geschichte beeinflusst. Besonders die Fisch- oder Fleischgerichte dominieren im Norden. Nähe der Grenze sind in Richtung Baskenland bereits viele französische Einflüsse zu spüren. Aber auch Eintöpfe oder Hausmannskost sind bei Einheimischen und Touristen sehr beliebt. In Kantabrien und Asturien werden klassische Eintöpfe wie Fabada bevorzugt. Hierbei handelt es sich um einen Bohneneintopf mit Blutwurst und Speck. An den Küstenregionen wie zum Beispiel Galizien findet man häufiger Fischeintöpfe. Diese Fischeintöpfe sind auch in spanischen Restaurants in Deutschland zu finden.

Die klassische Paella

Vor circa 200 Jahren wurde in Valencia die Paella erfunden. Sie gehört zu den beliebtesten Reisgerichten des Landes. Früher war die Paella eher ein Arme-Leute-Essen, da alle Reste an Essen für das Mahl verwertet werden können. Heute zählt sie zu den kulinarischen Köstlichkeiten des Landes. Zubereitet wird die Paella in einer flachen Pfanne. In den meisten Fällen wird für die Zubereitung Fisch- und Muschelfleisch verwendet. Häufig ist aber auch Hühnchen oder Kaninchenfleisch ein fester Bestandteil der Reispfanne. Inzwischen wird auch die vegetarische Paella immer beliebter.

Tortillas sind schnell gemacht und sehr sättigend

Tortillas werden aus mittelgroßen Kartoffeln, Eiern, Zwiebeln, Salz und Olivenöl. Auf einem runden Teller werden die Tortillas warm oder kalt serviert. Tortillas sind schnell zubereitet, in dem die Masse in etwas Olivenöl angebraten wird. Dabei gehen die leckeren Omelettes schön auf. Sie sind luftig und sehen von beiden Seiten goldgelb aus. Neben Tortillas gehören auch Tappas zu den beliebtesten Snacks in Spanien.

Für den kleinen Hunger zwischendurch

Ein kleiner Happen für Abends sind Tapas. Hierbei handelt es sich um kleine Vorspeisen, die zu Wein oder Bier gereicht werden. Zu Tapas gehören häufig Oliven, ein Kichererbsensalat, Datteln im Speckmantel oder Brot. Dazu werden unterschiedliche Dips wie Aioli oder Mojo gereicht. Unter Aioli verstehen Spanier eine leckere Knoblauchmayonnaise. Hierfür wird Öl in ein hohes, schmales Gefäß gefüllt und mit einem Ei verrührt. Mit einem Schneidstab wird die Masse zu einer cremigen Masse vermischt. Danach wird etwas Knoblauch dazu gegeben und mit Salz und etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Bis zum Servieren sollte die Mayonnaise am besten kalt gestellt und abgedeckt werden. Mojo dagegen ist eine scharfe Soße, die zu vielen spanischen Tapas passt.

Merken